浮云市美食馆。
也就是上次何州进行厨师考核的场地。
场内有着数百个灶台，足够他们一行十几人的使用。
前几天当何州从招聘会回来。
他便将培训一事提上了日程。
于是找上了吴威浩，通过对方的关系，把这场地接到了手。
毕竟这场地除了偶尔举办一下美食节，还有厨师考核。
更多的时候也是空置在这，因此何州想要借用十几天，也算不得什么难事。
灶台区前方。
何州俨然像当初的吴威浩一样，领着众人，站立在最前方。
向下方斗志昂然的众人，解说着些什么。
“在开始之前，先向大家正式介绍一下中餐。”
“中餐传承数千年至今，共有二十四种烹调技法。”
“炒、爆、熘、炸、烹、煎、贴、烧、焖、炖、煮、氽。”
“蒸、烩、炝、腌、拌、烤、卤、冻、拔丝、蜜汁、熏、卷。”
“在这十几二十天的时间里，每人挑选自己最感兴趣的三种技法，我会视人数，安排教学。”
场内众人。
听到中餐竟然有二十四种烹调技法，头皮瞬间发麻，浑身起皮疙瘩。
二十四种？
大日大韩料理都是十种左右而已，哪怕是西方大餐，也仅比大日大韩强上些许。
而中餐竟然有二十四种？？
要知道每一种烹调技艺的出现，都是意味着一个流派的绝对创新。
没有一定的底蕴和研究，是绝对无法产生一种新的烹调技艺。
二十四种...
这无疑就是中餐存在几千年的铁一样的证明！
众人将心头最后一丝的怀疑犹豫，彻底放下。
看向何州的眼神都变得狂热起来。
想着自己有一天能随意切换二十四种技巧，把中餐重现世上，震惊世人。
体内的肾上腺素飙升的极致。
来吧来吧！
赶紧的！
我已经迫不及待了！
快教我吧，别说那么多话了。
何州笑了笑。
“但是，想要掌握这些烹饪技法之前，必须将中餐两大基本功，勺功、刀工给掌握熟练。”
“刀工勺功未掌握的，不能进入下一步的烹饪技法学习。”
众人闻言，也不在乎。
“勺功是什么，刀工我出神入化，不用学了。”
“没错，我们学校年年都有刀工考核。”
但苏宇却并不以为然，扭头示意一旁的魏大海以及胡一山。
两人得到指令，早已按捺不住兴奋的心情。
之前饱受折磨的两人，现在看向场下这些叫嚣的学生，嘿嘿嘿的笑了起来。
让场下的他们心头腾起一丝不祥预感，纷纷出言。
“怎..怎么了？”
魏大海摇了摇头：“虽然我不知道你们的刀工怎样，但我知道，对比中餐刀工，都是垃圾！”
“怎么说话呢你！”
“你谁啊，老子每年刀工比赛都能拿前五。”
“你怕是不知道我们学校还有个别称，华南第一刀工学院，你是不是脑子秀逗了？”
魏大海也不解释，越过众人来到了后方的灶台区中。
“反正从今天开始，我就是你们的刀工助教了。”
一号灶台上，与之前有所区别。
在之前的准备时间里，何州通过王学斌的关系，找到了一家厨具厂。
打造了几十套中式厨具。
场内学子目光下意识的跟随着魏大海。
见到对方从刀架上取出的刀具，眼睛略微瞪大。
这把刀，怎么这么大？
拿起来不会不顺手么...
只见拿在魏大海手上的，正是一把中式菜刀，相较于大日大韩的厨刀，中式刀具，尺寸上的确不是一个类型。
可接下来的一幕，更是让差点让他们眼球都瞪了出来。
只见魏大海将一根青瓜放于砧板上，左手轻扶，右手持刀上下翻飞。
咯噔..咯噔..
切完一面后，魏大海将青瓜翻了一面，照样切了起来。
一刀又一刀，麻利迅速的切进了青瓜之中。
全程三十秒不到，魏大海放下刀具，两手抓住青瓜两端。
轻轻一拉，只见这条青瓜竟然像是弹簧一样，被魏大海拉成了长长的一条。
瓜体之间层层相连，相互拉伸，也不知是什么魔力，让见到这一幕的学子，默言起来。
这是怎么做到的...
明明每一刀都清楚的切进去了，还听见与砧板的碰撞声...
为什么青瓜反而不断开，甚至还连在一起...
而且这么一大把刀，怎么会这么灵活。
这刀工...
但魏大海并没有就此结束，他再次放下手中的青瓜。
操起菜刀再次翻飞起来。
咯噔咯噔...
一分钟不到。
众人看着魏大海眼前这堆青瓜丝。
没错，就是青瓜丝。
每一根宛如火柴般粗细，大小均一，如同一个模子里刻出来一样。
想到自己的刀工，彻底无语起来。
“我说你们的刀工是垃圾，还有异议吗？”魏大海声音适时响起。
之前反驳的众人，无言以对。
“除了刀工，勺功也是必不可少的一项。”
另一边，2号灶台处，胡一山也已就绪。
此时一发话，将挫败的众人目光引了过来。
勺功？
是什么东西。
很快，胡一山的动作解答了他们的疑惑。
只见胡一山从地上端起一个炒锅，放到了灶台之上。
看见此锅体型之庞大，与以往所用的平底锅相差甚远，他们不由得惊呼起来。
但这并不是结束，随着胡一山打开锅盖。
看见里面东西的他们惊得说不上话。
里面竟然是沙子？
为什么要放沙子？
胡一山十分清楚他们的疑惑，当初何州把这玩意端到自己面前，也是一样的懵逼。
“勺功，值得就是运用锅的功夫。”
“主要分为晃勺以及翻勺两大技巧。”
只见胡一山单手持锅，左右韵律的摆动，随后锅中的沙子竟然随着他的摇晃，转动起来。
“这是晃勺，能使国内食物转动，起到受热均匀，成熟一致的目的。”
接着胡一山招式一变，锅柄往下一沉，随后用力前推，猛然拉回。
锅内沙子随之溢出，接着翻腾过后被一一接回炒锅当中，无一溢出。
相比刚才的晃勺，这招戏剧性更强，看得学子们目瞪口呆。
“这招叫翻勺，能使食材上下翻转，同样起到均匀受热的目的。”
听闻胡一山的介绍，他们纷纷打量了一下自己那瘦弱的胳膊。
再比划一下灶台上那硕大的炒锅，甚至里边还盛着沙子...
这就是中餐？
还只是基本功？
这也太恐怖了吧....