第三百二十九章 章鱼干与墨鱼干

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酱油的研发成功,完全开启了一个全新的美食纪元。

林枫马上开始大批招募制作酱油和辣椒酱的人员,这大半年间在特蕾莎的帮助下又收获了两次作物,而且耕地面积扩大到十亩,已经有上百名群岛上的海盗被分配到这边长期耕种作物了。

现在仓库堆积了大量的收成。

之前试验做酱油的时候,林枫每次试验都留下了记录,最后一次试验成功自然也留下了数据。

现在只要按照最后一次做酱油的数据操作就没问题了。

之后每天林枫就是负责指导新人制作酱油和辣椒酱,另一方面就是开发以酱油为主的菜式。

清蒸海鱼的做法已经教给店里的厨师了,基本上这一手可以应付绝大多数的海鱼,只要海鱼新鲜,都可以拿来清蒸。

店里存有大量墨鱼干和章鱼干,这两种干货虽然一直都在收集,可是却都囤在仓库里,大家都在发愁不知道处理,这次正好用酱油把这两员大将撑起来!

这两种材料的味道都差不多,处理得好也是让人欲罢不能的存在。

林枫觉得最好吃的做法莫过于熬猪脚,能够将这两者特殊的味道发挥到极致。

首先第一步就是浸泡,将墨鱼干放入清水中浸泡,大概浸泡一个下午的时间就差不多了。

接下来,就是处理猪脚。将猪脚洗净,剁成小块,然后放入油锅中炸,一直炸到猪脚的表皮发白起泡为止。

这一炸除了将猪脚多余的油脂炸掉以外,还能让猪脚更容易吸收墨鱼干的味道。

之后就是将浸泡过后的墨鱼干取出切片,再将墨鱼干放入瓦罐中和猪脚同煮,加入少许清水,以能够没过材料为限,再加入蒜头,八角,桂皮,酱油和姜片。

大火烧开后,转小火炖煮,大概炖煮一个小时就可以了。

炖煮时间过长,会让猪脚变得太过绵软,口感不佳,太短又不够入味,一个小时正正好。

很快,厨房里就散逸着一股奇异的香味,又是勾|引得厨房众人肚子里的馋虫发作。

这香味也太浓郁了吧,虽然大家刚刚都已经看着林枫操作了,但是实际闻到这股香味又是另外一回事。

很快,在酒吧大厅的奥列格和阿比也被吸引过来了,旁边还巴巴的跟着一个大卫。

小阿比一副又破案了的样子说道:“这又是用那个什么酱油做的吧?”

林枫笑着点了点头,看看时间也差不多了。

他打开盖子,众人都是不自觉的凑过去看,只见瓦罐中叽里咕噜的翻滚着猪脚和墨鱼片,汤汁呈咖啡色,正散发着极其浓郁的墨鱼香和肉香。

反正墨鱼干有多,而且林枫知道后面肯定是一堆人等着吃,所以这锅墨鱼干炖猪脚他几乎是按墨鱼干与猪脚二比一的比例下的,绝对是豪华配置。

林枫将墨鱼干和猪脚捞出来,放到盘子上,端给众人。

众人一看之下都是吞了吞口水,墨鱼干和猪脚都是呈暗红色,猪脚那逞亮的表皮和紧致的肉身,就非常吸引人!

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